果实类中药的药用部位通常是采用完全成熟或将近成熟的果实，少数为幼果，如枳实；多数采用完整的果实，如五味子；有的采用果实的一部分或采用部分果皮或全部果皮，如陈皮、大腹皮等；也有采用带有部分果皮的果柄，如甜瓜蒂；或果实上的宿萼，如柿蒂；甚至仅采用中果皮的维管束组织，如橘络、丝瓜络；有的采用整个果穗，如桑葚。
    一、性状鉴别
   
    鉴别果实类中药，应注意其形状、大小、颜色、顶端、基部、表面、质地、破断面及气味等，并注意是完整的果实还是果实的某一部分，注意果实的顶端有无柱基等附属物，下部有无果柄或果柄脱落的痕迹，是否带有宿存的花被，如地肤子。果实类中药的表面大多干缩而有皱纹，肉质果尤为明显，果皮表面常稍有光泽，也有具茸毛的；有时可见凹下的油点，如陈皮、吴茱萸；一些伞形科植物的果实，表面具有隆起的肋线，如小茴香、蛇床子；有的果实具有纵直棱角，如使君子。完整的果实观察外形后，还应剖开果皮观察内部的种子，注意其数目和生长的部位（胎座）。
    从气味方面鉴别果实类中药，也是很重要的。有的果实类中药有浓烈的香气，可作为鉴别真伪及品质优劣的依据。
    二、显微鉴别
    果皮可分为外果皮、中果皮及内果皮三部分：
    （1）外果皮   与叶的下表皮相当，通常为一列表皮细胞，外被角质层。有的具茸毛，多数为非腺毛，少数为腺毛，如吴茱萸；也有的具腺鳞，如蔓荆子；偶有气孔存在。有的表皮细胞中含有色物质或色素，如花椒；有的表皮细胞间嵌有油细胞，如五味子。
    （2）中果皮   与叶肉组织相当，通常较厚，大多有薄壁细胞组成，在中部有细小维管束散在，有的可见石细胞、油细胞、油石或油管等存在，如小茴香的中果皮内可见油管。
    （3）内果皮   与叶的上表皮相当，是果皮的最内层组织，大多有一列薄壁细胞组成；也有内果皮细胞全为石细胞，如胡椒；有些核果的内果皮，可有多层石细胞组成。伞形科植物的果实常见“镶嵌细胞”，即以5~8个狭长的薄壁细胞互相并列为一群，各群以斜角联合，呈镶嵌状。
     果实内种子的显微特征另在种子类中药里叙述。